日光たより（651）：（夏）旬の食材・茗荷の初収穫

日光・玄梅正明

こんにちは 早朝、涼しいうちにと思い5時起床で例年より10日早く、夏の旬の食材、食卓の脇役とも言われる茗荷の初収穫を実行。 今年は当り年？、初収穫で一度に253個も採れたのには過去にも例がなく驚いた。人によっては好き嫌いもある茗荷ですが、冷やしうどん、そばの薬味にしたり（アルコール類は口にしない自分ですが）酒の肴にてんぷらにして食するなど、いろいろな食べ方があるが、我が家の一番人気の茗荷の簡単朝食レシピは、細かくきざんでマヨネーズと醤油で和えて食べることだ。早速、食卓に新鮮な旬の味と香りを楽しむことができました。 必要分だけ残し、近所や知人、近くにいる子供家族にも、配分して旬の食材を味わっていただくことにした。 何日ぶりだろうか、昼過ぎになって強烈な雷雨となる。この雨で今までの暑さも和らいでくれることだろう。 皆様、暑さがまだまだ続くので御身体大切にお過ごしください。 日光の史跡・自然と山を愛し楽しむ　＼０／ヤッホー　玄梅デース

２０２４年８月５日